Publicación: Caracterización de levaduras marinas y su potencial fermentador
Resumen
En Colombia la industria de la acuicultura empezó a tener fuerza desde los últimos 10 años. De manera paralela, ha aumentado el conocimiento sobre las principales enfermedades y agentes de estas infecciones en los peces (causadas por virus, bacterias, hongos y otros). Adicionalmente, se ha concluido que al agregar a la dieta de los peces levaduras con capacidad fermentadora, como Saccharomyces cerevisiae, aumenta significativamente el sistema inmune innato y adquirido de los peces disminuyendo así su mortalidad. En este estudio se aislaron e identificaron las levaduras marinas, con capacidad fermentadora, comparándolas con una cepa referencia de S. cerevisiae. De los morfotipos de levaduras aislados, se identificaron dos que fueron capaces de tener una fermentación igual o mayor a la cepa referencia. De este modo, se espera en un futuro poder evaluar su capacidad antibiótica contra patógenos frecuentes de tilapia, tales como Streptococcus agalactiae, S. iniae y Aeromonas hydrophila.
Resumen
In Colombia, the aquaculture industry started to have power over the last ten years. Moreover, it increased the knowledge about the main diseases and agents thereof these infections on fishes (caused by viruses, bacteria, fungi, and others). As concluded before in other investigations, yeasts with a high fermentation capability, like Saccharomyces cerevisiae, can enhance the innate and acquired immune system, making a decrease in the mortality rate when added yeast like a supplement in the fish farming diet. In this study, marine yeasts, with fermentation capacity, were isolated and identified, compared with a reference strain of S. cerevisiae. Eventually, we found two possible marine yeast with a fermentation ability equal to or greater than the reference strain. Then, in future investigations, we will hopefully evaluate the antibiotic capability against frequent pathogens, like Streptococcus agalactiae, Streptococcus iniae, and Aeromonas hydrophila.
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